中文名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
英文名： Maltol
别名：
CAS号： 118-71-8
分子式： C6H6O3
分子量： 126.112
MDL： MFCD00006578
熔点： 161-162
比重： 1.046
储存条件： 2-8℃
检测方法： HPLC≥98%
来源： Found in larch trees (Larix decidua), pine needles, chicory. Als
溶解性： 水中溶解度:12 g/L (25°C)，溶于乙醇和丙二醇，少量溶于苯和醚
用途： 作为金属指示剂，调味剂