中文名称：5-鸟苷一磷酸二钠盐
英文名： 5′-GMP，2Na
别名：
CAS号： 5550-12-9
分子式： C10H12N5O8PNa2·xH2O
分子量： 407.18
MDL： MFCD00070575
熔点： 300
比重： 1.76
储存条件： 2-8°C
检测方法： HPLC≥98%
外观： 白色粉末
溶解性： 易溶于水(25℃，25%)，微溶于乙醇、丙酮和乙醚
用途： 食品增鲜剂 、呈味剂