中文名称：苹果酸
英文名： DL-Malic acid
别名： DL-苹果酸;DL-羟基琥珀酸;DL-羟基丁二酸
CAS号： 6915-15-7
分子式： C4H6O5
分子量： 134.09
MDL： MFCD00064212
熔点： 129-133
比重： 1.641
储存条件： 2-8℃
检测方法： HPLC≥98%
来源： 苹果
外观： 白色粉末
溶解性： 易溶于甲醇、乙醇、丙酮
用途： Acidulant, antioxidant. Flavouring agent, buffering agent and a
敏感性： 对光敏感