无水柠檬酸

中文名称：无水柠檬酸
英文名： Citric acid
别名： 枸椽酸;2-羟基丙羧酸；柠檬酸;β-羟基丙三羧酸;2-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基戊二酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸
CAS号： 77-92-9
分子式： C6H8O7
分子量： 192.125
MDL： MFCD00011669
熔点： 135
比重： 1.542
储存条件： RT，密封
检测方法： HPLC≥98%
来源： Occurs in the free state in lemons, currants, beetroot etc. and
闪点： 155.2°C
溶解性： 溶于水750 g/L (20 ?C) 、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿
用途： 用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用
敏感性： 对湿度敏感